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Aceite de oliva virgen extra, Castillo de Canena Duquesa de Medinaceli 100 % Arbequina procedente de Jaén.
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Blend de olivas arbequinas de color verde-dorado. Se recogen desde las primeras olivas enveradas de caracter potente y de intenso color verde, hasta las recolectadas ya en noviembre, entrado ya el otoño, y de expresión más frágil y tenue.
Ofrece un color verde manzana madura. Aromas de frutas variadas dulces, almedra verde, perfume vegetal y floral. Frutado medio de aceituna fresca, limpio y fragante.
En boca es suave y dulce, predominando la almendra madura que deja una sensación dulce al final. Ligeramente amargo. Retrogusto de plátano, manzana y almendra. Equilibrado toque a compota de frutas.
Excelente para cocinar pescados, vinagretas y mayonesas. Muy indicado para sustituir la mantequilla en la preparación de bizcochos, cremas...
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