POLÍTICA DE COOKIES

Última actualización: 23 de septiembre de 2026

El sitio web www.elpalaciodeljamon.com, en adelante EL PALACIO DEL JAMÓN, utiliza cookies y otras tecnologías similares con la finalidad de garantizar el correcto funcionamiento de la tienda online, recordar determinadas preferencias, obtener estadísticas sobre la utilización del sitio web y, únicamente cuando el usuario haya otorgado su consentimiento, medir y optimizar campañas publicitarias.

La presente Política de Cookies explica qué son estas tecnologías, qué tipos utilizamos, con qué finalidad y cómo puede el usuario aceptarlas, rechazarlas, configurarlas o retirar posteriormente su consentimiento.

La identificación completa del titular y responsable del sitio web puede consultarse en el Aviso Legal y en la Política de Privacidad disponibles en esta web.

1. ¿Qué son las cookies y tecnologías similares?

Las cookies son pequeños archivos que pueden almacenarse en el dispositivo del usuario cuando visita una página web.

Además de cookies, pueden utilizarse tecnologías similares como píxeles, etiquetas, scripts, identificadores del navegador y otras herramientas de medición que permiten conocer determinadas interacciones realizadas en el sitio web.

A efectos de esta Política, todas estas tecnologías se denominan conjuntamente “cookies y tecnologías similares”.

2. Consentimiento del usuario

Las cookies estrictamente necesarias para el funcionamiento de la tienda online podrán utilizarse sin consentimiento cuando resulten imprescindibles para prestar un servicio solicitado expresamente por el usuario.

Las cookies y tecnologías destinadas a analítica, publicidad, medición, atribución de conversiones o personalización únicamente se activarán cuando el usuario haya otorgado previamente el consentimiento correspondiente.

El usuario puede:

• Aceptar todas las cookies.
• Rechazar todas las cookies no necesarias.
• Configurar sus preferencias.
• Modificar posteriormente las preferencias seleccionadas.
• Retirar su consentimiento en cualquier momento.

El hecho de continuar navegando, cerrar el aviso, permanecer inactivo o no realizar ninguna acción no se considera consentimiento.

Las opciones de aceptar y rechazar las cookies no necesarias se ofrecen de forma accesible y con un nivel de visibilidad equivalente.

3. Gestión del consentimiento

EL PALACIO DEL JAMÓN utiliza un sistema de gestión del consentimiento que permite mantener bloqueadas las tecnologías de analítica y publicidad hasta que el usuario realice una elección.

El usuario puede cambiar o retirar posteriormente su decisión mediante la opción “Ajustes de cookies”, “Configuración de cookies” o denominación equivalente disponible en el sitio web.

La retirada del consentimiento no afecta a la licitud de los tratamientos realizados con anterioridad a dicha retirada.

4. Cookies técnicas o necesarias

Son aquellas necesarias para que la página web y la tienda online funcionen correctamente.

Pueden utilizarse para:

• Mantener la sesión del usuario.
• Gestionar el carrito de compra.
• Recordar productos seleccionados.
• Gestionar el proceso de compra y pedido.
• Proteger la seguridad de la sesión.
• Recordar idioma, tienda u otras preferencias esenciales.
• Gestionar procesos de autenticación.
• Recordar las preferencias de consentimiento.
• Permitir las funciones esenciales de PrestaShop.

Entre estas cookies pueden encontrarse PHPSESSID, cookies generadas por PrestaShop cuyo nombre puede comenzar por PrestaShop-, y aquellas utilizadas por el gestor de consentimiento.

Estas cookies no se utilizan para crear perfiles publicitarios.

5. Cookies de analítica - Google Analytics 4

Con el consentimiento del usuario utilizamos Google Analytics 4 para obtener información estadística sobre la utilización del sitio web.

Esta información puede incluir, entre otros datos:

• Número de usuarios y sesiones.
• Páginas visitadas.
• Duración aproximada de las sesiones.
• Tipo de dispositivo y navegador.
• Procedencia aproximada del tráfico.
• Eventos realizados dentro del sitio web.

Estas cookies únicamente se activan cuando el usuario concede el consentimiento correspondiente.

6. Google Ads y medición de conversiones

Con el consentimiento del usuario utilizamos tecnologías de Google Ads para medir el rendimiento de nuestras campañas publicitarias y conocer si determinadas interacciones publicitarias terminan generando acciones relevantes en la tienda, como una compra.

Estas tecnologías pueden utilizarse para:

• Medir conversiones.
• Atribuir determinadas ventas a campañas publicitarias.
• Analizar el rendimiento de los anuncios.
• Evitar determinados registros duplicados.
• Mejorar la medición de campañas.

Entre las tecnologías utilizadas pueden existir cookies o identificadores cuyo nombre comience por _gcl_, además de otras tecnologías propias de Google.

Estas tecnologías publicitarias permanecen restringidas mientras el usuario no haya otorgado el consentimiento correspondiente.

7. Google Consent Mode

Este sitio web utiliza Google Consent Mode para comunicar a las etiquetas de Google el estado del consentimiento seleccionado por el usuario.

La configuración aplicada en EL PALACIO DEL JAMÓN impide que las tecnologías no necesarias configuradas para analítica o publicidad funcionen de forma normal mientras el usuario no haya otorgado el consentimiento correspondiente.

Cuando el usuario presta su consentimiento, pueden activarse las tecnologías correspondientes según las preferencias seleccionadas.

8. Meta Pixel - Facebook e Instagram

Con el consentimiento del usuario, este sitio web puede utilizar el Meta Pixel, tecnología proporcionada por Meta Platforms y relacionada con servicios como Facebook e Instagram.

El Meta Pixel puede utilizarse para:

• Medir el rendimiento de campañas publicitarias.
• Medir visitas y conversiones.
• Conocer si un usuario realiza una compra después de interactuar con un anuncio.
• Analizar acciones como visitas de páginas o productos.
• Crear o gestionar audiencias publicitarias cuando proceda.
• Optimizar campañas publicitarias.

Dependiendo de la interacción y configuración utilizada, Meta puede emplear cookies o identificadores como _fbp, _fbc u otros identificadores asociados a sus servicios.

El Meta Pixel solo deberá activarse cuando el usuario haya otorgado el consentimiento correspondiente para publicidad.

Meta trata la información recibida conforme a sus propias políticas de privacidad, cookies y servicios publicitarios.

9. OpenAI Ads / ChatGPT Ads

Con el consentimiento del usuario utilizamos el píxel de medición de OpenAI Ads para medir determinadas acciones realizadas en nuestra tienda después de una interacción con anuncios mostrados en ChatGPT.

Por ejemplo, podemos medir si una interacción publicitaria termina generando una compra en www.elpalaciodeljamon.com.

Esta tecnología permite, entre otras funciones:

• Medir conversiones.
• Relacionar una conversión con una campaña publicitaria.
• Medir el importe asociado a determinadas compras.
• Analizar el rendimiento de las campañas de ChatGPT Ads.

En determinados eventos de conversión podemos comunicar información relativa a la transacción necesaria para medir el rendimiento de la campaña, como el importe y la moneda de una compra.

El píxel de OpenAI Ads permanece bloqueado hasta que el usuario otorga el consentimiento publicitario correspondiente.

Si el usuario rechaza o retira dicho consentimiento, las tecnologías de medición publicitaria de OpenAI no se activarán de acuerdo con la configuración aplicada en esta web.

10. Metricool

Utilizamos Metricool como herramienta de estadísticas y análisis de nuestra presencia digital.

Cuando se utiliza el tracker de visitas de Metricool instalado en un sitio web, Metricool declara actualmente que:

• No utiliza cookies para dicho tracker.
• No almacena información en el dispositivo del visitante.
• No asigna identificadores únicos al usuario.
• Utiliza un código JavaScript para registrar las visitas.
• Puede utilizar la dirección IP durante la conexión para obtener información aproximada como el país, sin almacenarla como identificador persistente según la información facilitada por el proveedor.
• Puede registrar la URL o página visitada para generar estadísticas.

Si en el futuro se habilitan funciones adicionales de Metricool que utilicen cookies u otras tecnologías de almacenamiento, esta Política será actualizada cuando corresponda.

11. Google Tag Manager

Utilizamos Google Tag Manager como sistema técnico para administrar determinadas etiquetas y scripts utilizados en el sitio web.

Google Tag Manager nos permite gestionar y controlar tecnologías como las de analítica, medición y publicidad.

Las etiquetas no necesarias administradas mediante este sistema quedan condicionadas a las preferencias de consentimiento configuradas por el usuario cuando corresponda.

12. WhatsApp

EL PALACIO DEL JAMÓN pone a disposición de los usuarios un acceso a WhatsApp para facilitar la atención al cliente y resolver consultas relacionadas con nuestros productos, pedidos, disponibilidad, entregas y otros servicios.

Cuando el usuario pulsa voluntariamente un botón o enlace de WhatsApp puede ser redirigido o conectado con servicios proporcionados por WhatsApp / Meta.

A partir de ese momento, el tratamiento realizado directamente por WhatsApp se regirá por las condiciones, política de privacidad y política de cookies del propio proveedor.

El simple hecho de mostrar un enlace a WhatsApp en nuestra web no implica necesariamente la instalación de cookies de WhatsApp en www.elpalaciodeljamon.com antes de que el usuario interactúe con el servicio.

Si se utilizara en el futuro un widget, plugin o integración que cargara directamente recursos de WhatsApp o Meta dentro de nuestras páginas, dichas tecnologías se someterán al consentimiento correspondiente cuando sea legalmente necesario.

Las conversaciones que el usuario mantenga voluntariamente con EL PALACIO DEL JAMÓN mediante WhatsApp pueden implicar el tratamiento de datos personales. Este tratamiento se explica con mayor detalle en nuestra Política de Privacidad.

13. Servicios de pago

Durante el proceso de compra pueden intervenir proveedores externos de servicios de pago.

Dependiendo del método seleccionado, el usuario puede ser redirigido a una plataforma externa que utilice sus propias cookies técnicas, de seguridad, autenticación o prevención del fraude.

Las cookies instaladas directamente por dichos proveedores fuera del dominio de EL PALACIO DEL JAMÓN se regirán por sus propias políticas de privacidad y cookies.

Las tecnologías estrictamente necesarias para ejecutar el pago, autenticar una operación o prevenir fraude podrán utilizarse cuando resulten imprescindibles para prestar el servicio solicitado por el usuario.

14. Empresas de transporte

Las empresas de transporte utilizadas para entregar los pedidos no instalan por el mero hecho de realizar el transporte cookies en www.elpalaciodeljamon.com.

La comunicación a los transportistas de la información necesaria para realizar una entrega se explica en nuestra Política de Privacidad.

Si en el futuro incorporamos directamente en nuestra web mapas, sistemas de seguimiento de envíos, localizadores, puntos de recogida o widgets proporcionados por empresas de transporte, se informará de las cookies o tecnologías que dichos servicios puedan utilizar.

15. Redes sociales y contenidos de terceros

Nuestro sitio web puede contener enlaces a redes sociales, plataformas externas u otros servicios de terceros.

La existencia de un enlace no implica por sí sola que el tercero instale cookies en nuestro sitio web.

No obstante, cuando se incorporen directamente vídeos, mapas, botones sociales, chats, widgets, sistemas de seguimiento u otros contenidos proporcionados por terceros, dichos servicios podrían utilizar cookies o tecnologías similares.

Cuando estas tecnologías no sean estrictamente necesarias se someterán al consentimiento correspondiente.

16. Transferencias internacionales de datos

Algunos proveedores tecnológicos utilizados por EL PALACIO DEL JAMÓN forman parte de grupos empresariales internacionales y pueden realizar determinados tratamientos desde países situados fuera del Espacio Económico Europeo.

Cuando exista una transferencia internacional de datos personales, esta deberá realizarse utilizando alguno de los mecanismos previstos por la normativa de protección de datos aplicable, como:

• Decisiones de adecuación de la Comisión Europea.
• Cláusulas contractuales tipo.
• Otras garantías admitidas por el Reglamento General de Protección de Datos.

El usuario puede obtener información adicional consultando las políticas de privacidad de los correspondientes proveedores.

17. ¿Cómo modificar o retirar el consentimiento?

El usuario puede modificar la selección realizada o retirar su consentimiento en cualquier momento mediante la opción “Ajustes de cookies”, “Configuración de cookies” o equivalente disponible en www.elpalaciodeljamon.com.

La retirada del consentimiento no afecta a la licitud de los tratamientos realizados antes de dicha retirada.

El usuario también puede eliminar manualmente las cookies almacenadas mediante las opciones de privacidad y seguridad de su navegador.

18. Configuración del navegador

Los principales navegadores permiten consultar, bloquear o eliminar cookies desde sus opciones de privacidad y seguridad.

La eliminación o bloqueo de cookies estrictamente necesarias puede provocar que determinadas funciones de la tienda online no funcionen correctamente.

La configuración realizada mediante el navegador es independiente de la configuración de consentimiento disponible en esta web.

19. Cookies y tecnologías de terceros

Las tecnologías de terceros son gestionadas por entidades distintas de EL PALACIO DEL JAMÓN.

Los proveedores externos pueden modificar sus tecnologías, nombres de cookies, finalidades o periodos de conservación.

Por este motivo, la información incluida en esta Política refleja la configuración y la información disponible en el momento de su última actualización y podrá modificarse cuando cambien los servicios utilizados.

20. Actualización de la Política de Cookies

EL PALACIO DEL JAMÓN podrá modificar la presente Política de Cookies cuando cambie la normativa, los criterios de las autoridades de protección de datos, los servicios utilizados o la configuración técnica del sitio web.

Se recomienda revisar periódicamente esta página para conocer su versión más reciente.

Última actualización: 23 de septiembre de 2026.