Jamón de bellota 100% ibérico DOP Jabugo Gran Reserva Pedro Enrique

El auténtico Pata Negra: Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Jabugo Edición Pedro Enrique

El Jamón de Bellota 100% Ibérico Edición Pedro Enrique de bodegas Lazo es una de las mayores joyas de la gastronomía española. En El Palacio del Jamón nos enorgullece ofrecerle esta pieza excepcional, amparada bajo el estricto sello de la Denominación de Origen Protegida Jabugo, lo que garantiza un control exhaustivo desde la dehesa hasta su mesa.

Proviene de las patas traseras de cerdos 100% ibéricos puros, animales criados en total libertad y ejercitados durante la montanera en el Parque Natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche (Huelva), alimentándose exclusivamente de bellotas y pastos naturales.

Curación en secadero de madera y 100% Natural

Lo que verdaderamente eleva a esta Edición Pedro Enrique a la categoría de mito es su proceso de maduración. Este jamón de Jabugo cuenta con un tiempo de curación extremadamente largo, superando los 40 meses, llevado a cabo de forma paciente en un secadero de madera construido hace más de medio siglo. Esta madera regula la humedad de forma natural, otorgando a la carne unos matices, una textura y un aroma inimitables.

Además, estamos ante un producto 100% natural. Bodegas Lazo lo elabora siguiendo los métodos más ancestrales, utilizando únicamente la pieza de cerdo y sal marina, sin añadir ningún tipo de conservante, nitrificante ni colorante artificial.

Presentación Exclusiva: Elegancia para los paladares más exigentes

Una joya con sello DOP Jabugo merece una presentación a la altura de su calidad. Su Jamón Lazo Pedro Enrique le llegará presentado en una elegante funda negra de tela con el icónico logo de la marca bordado en hilo dorado, protegido dentro de una caja de diseño exclusivo. Es la elección indiscutible para presidir las grandes ocasiones o para un regalo gourmet inolvidable.

.

Sugerencia de nuestro Maestro Jamonero: Para disfrutar de toda la infiltración de su grasa, le recomendamos cortar la pieza a temperatura ambiente (unos 22ºC) y acompañarla de nuestra cuidada selección de vinos y productos gourmet.

Preguntas Frecuentes sobre la Edición Pedro Enrique

¿Qué aporta exactamente el sello D.O.P. Jabugo?

La Denominación de Origen Protegida Jabugo es el máximo galardón de calidad. Garantiza que el cerdo es 100% raza ibérica, que ha engordado en libertad comiendo bellotas en las dehesas registradas, y que su curación se ha realizado bajo el microclima único de los secaderos naturales de la Sierra de Huelva. Es una doble garantía de excelencia para esta edición de Lazo.

¿Por qué es importante que sea curado en secadero de madera?

A diferencia de los secaderos industriales modernos, la madera antigua de las bodegas Lazo actúa como un regulador natural de la temperatura y la humedad. Durante los más de 40 meses de maduración, la madera permite que el jamón "respire" de forma tradicional, desarrollando aromas y notas de cata mucho más profundas, dulces y complejas.

¿Cómo funciona el servicio de Corte Iniciado Gratuito de El Palacio del Jamón?

Con nuestra experiencia de más de 30 años, nuestros profesionales le preparan la pieza realizando el corte de la corteza dura (la cala) y la primera incisión recta. Así, al recibir su exclusivo jamón en 24h, solo tendrá que disfrutar cortando lonchas perfectas sin esfuerzo ni riesgo de estropear esta joya gastronómica.

Además, si desea explorar otras denominaciones o formatos, le invitamos a comprar jamón ibérico en nuestro catálogo principal, donde encontrará joyas seleccionadas por El Palacio del Jamón.

Ingredientes: Jamón de cerdo de bellota 100% ibérico y sal marina.