Paleta ibérica
Referencia: 205
264,00 €
(impuestos inc.)
Referencia: 217
103,40 €
(impuestos inc.)
Referencia: 213
185,65 €
(impuestos inc.)
Referencia: 203-2
219,00 €
(impuestos inc.)
Referencia: 217-2
98,00 €
(impuestos inc.)
Referencia: 206
144,76 €
(impuestos inc.)
Comprar paleta ibérica online: bellota, cebo de campo y cebo
En El Palacio del Jamón estamos especializados en productos ibéricos desde 1995. En esta categoría puedes comparar diferentes paletas ibéricas de bellota, cebo de campo y cebo, con distintos porcentajes de raza ibérica, pesos, precios y formatos de preparación.
La paleta procede de las patas delanteras del cerdo. Es una pieza más pequeña que el jamón, con una mayor proporción de hueso y un sabor generalmente más intenso y concentrado.
Antes de comprar, recomendamos comparar cuatro datos clave: denominación de venta, porcentaje racial, peso y precio por kilogramo.
⭐ ¿Buscas una Paleta 5 Jotas?
Consulta directamente nuestra Paleta de bellota 100% ibérica 5 Jotas, donde puedes comprobar pesos disponibles, precio actualizado y opciones de preparación.
?️ Cómo identificar una paleta ibérica: los cuatro precintos
El Real Decreto 4/2014 establece un sistema de precintos de colores para identificar la categoría de jamones y paletas ibéricas según su alimentación, manejo y tipo racial.
| Precinto | Denominación | Tipo racial | Alimentación y manejo |
|---|---|---|---|
| NEGRO | Paleta de bellota 100% ibérica | 100% ibérico | Bellotas y recursos naturales de la dehesa durante la montanera. |
| ROJO | Paleta de bellota ibérica | 50% o 75% raza ibérica | Bellotas y recursos naturales de la dehesa durante la montanera. |
| VERDE | Paleta de cebo de campo ibérica | 100%, 75% o 50% raza ibérica | Alimentación con piensos y aprovechamiento de recursos del campo, conforme a su categoría. |
| BLANCO | Paleta de cebo ibérica | 100%, 75% o 50% raza ibérica | Alimentación basada en piensos, conforme a las condiciones de esta categoría. |
? Dato importante: la normativa establece para la paleta ibérica un tiempo mínimo de elaboración de 365 días, independientemente de su categoría. Muchas piezas permanecen en curación durante periodos superiores según su peso, productor y proceso de elaboración.
? Paleta de bellota, cebo de campo o cebo: ¿cuál elegir?
La mejor elección depende de tu presupuesto, tus preferencias de sabor y la categoría que busques.
Paleta de bellota ibérica
Es la categoría vinculada a la montanera. Puede ser 100% ibérica o proceder de animales con un porcentaje racial ibérico del 75% o 50%, según su denominación.
Ver nuestra selección de paletas de bellota ibéricas →
Paleta de cebo de campo ibérica
Procede de animales criados conforme a las condiciones de campo establecidas para esta categoría. Es una alternativa interesante para quien busca equilibrio entre producto ibérico, tamaño y presupuesto.
Ver paletas de cebo de campo ibéricas →
Paleta de cebo ibérica
Es otra de las categorías reconocidas dentro de la norma del ibérico y permite acceder a piezas con diferentes porcentajes raciales, pesos y precios.
⭐ Algunas paletas destacadas de nuestra selección
Estas son algunas referencias que pueden ayudarte a comparar categorías, marcas y precios. Consulta siempre la ficha correspondiente para comprobar el stock y los pesos disponibles.
? Paleta de bellota 100% ibérica 5 Jotas
Elaborada en Jabugo y perteneciente a la categoría de precinto negro. Disponible en diferentes pesos y opciones de preparación según stock.
? Paleta de bellota 100% ibérica Lazo D.O.P. Jabugo: una pieza amparada por la Denominación de Origen Protegida Jabugo. :chatgpt-content-reference{index="3"}
? Paleta de cebo de campo 100% ibérica La Jara: una alternativa de cebo de campo con pureza racial 100% ibérica. La marca dispone además de otras referencias de cebo de campo con distintos porcentajes raciales. :chatgpt-content-reference{index="4"}
⚖️ Peso y rendimiento de una paleta ibérica
La paleta tiene un rendimiento inferior al jamón porque presenta una mayor proporción de hueso.
Como orientación general, una paleta entera suele proporcionar aproximadamente entre un 30% y un 35% de producto aprovechable.
? Ejemplo: una paleta de 5 kg puede proporcionar aproximadamente entre 1,5 y 1,75 kg de producto aprovechable. El resultado real depende de la anatomía de la pieza y de la forma de corte.
Por eso, al comparar dos paletas, resulta útil revisar tanto el precio de la pieza como el precio por kilogramo y su peso disponible.
? Pieza entera, corte iniciado o loncheada
Según la referencia, puedes encontrar diferentes opciones de preparación:
- Pieza entera: para cortar y consumir progresivamente en casa.
- Corte iniciado: preparada para facilitar los primeros cortes.
- Deshuesada: disponible en determinadas referencias.
- Loncheada: preparada y envasada al vacío para un consumo cómodo por raciones.
El servicio de loncheado requiere aproximadamente 2–3 días laborables adicionales de preparación. El deshuesado no añade ese plazo de preparación.
? Envío de paletas ibéricas
Para España peninsular, el envío estándar es gratuito en pedidos desde 99 €. Para pedidos inferiores, el coste estándar es de 6,90 €.
Los productos sin preparación adicional suelen entregarse en aproximadamente 2–3 días laborables. En situaciones puntuales relacionadas con el transporte, el plazo puede alcanzar los 4 días laborables.
El plazo correspondiente a cada pedido se muestra también durante el proceso de compra.
❓ Preguntas frecuentes sobre la paleta ibérica
¿Qué diferencia hay entre paleta ibérica y jamón ibérico?
La paleta procede de las patas delanteras del cerdo y el jamón de las traseras. La paleta es más pequeña, tiene mayor proporción de hueso y suele presentar un sabor más intenso. El jamón ofrece normalmente un rendimiento superior.
¿Qué significa el precinto negro?
El precinto negro identifica la categoría de bellota 100% ibérico. En una paleta, la denominación correspondiente es Paleta de bellota 100% ibérica.
¿Qué diferencia hay entre bellota y cebo de campo?
La diferencia principal está en las condiciones de alimentación y manejo del animal. Los productos de bellota están vinculados a la montanera, mientras que el cebo de campo pertenece a una categoría distinta regulada por la norma del ibérico.
¿Cuánto se aprovecha de una paleta?
Como referencia orientativa, aproximadamente entre el 30% y el 35% del peso inicial, aunque cada pieza es diferente.
¿Puedo pedirla loncheada?
Sí, en las referencias que ofrecen este servicio. El loncheado requiere aproximadamente 2–3 días laborables adicionales de preparación.
¿Por qué comprar paleta ibérica en El Palacio del Jamón?
- ? Especialistas desde 1995: experiencia en productos ibéricos desde El Puerto de Santa María (Cádiz).
- ⚖️ Diferentes categorías y pesos: bellota, cebo de campo y cebo, con diferentes porcentajes raciales según la referencia.
- ? Diferentes preparaciones: pieza entera, corte iniciado, deshuesada o loncheada según disponibilidad.
- ? Envío gratis a España peninsular desde 99 €.
- ? Atención personalizada: podemos ayudarte a escoger una pieza según tu presupuesto, número de personas y forma de consumo.
¿Necesitas ayuda para elegir una paleta?
Nuestro equipo puede asesorarte antes de realizar tu pedido.