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2 Aperitivos Fríos y Vistosos con Jamón Ibérico y Queso Payoyo (en menos de 10 minutos)
Posted on06/07/2026
El verano (o cualquier cena especial) pide a gritos cocina fría, rápida y, sobre todo, que entre por los ojos. Hoy te proponemos dos bocados gourmet que combinan el toque salado y sublime de nuestro Jamón Ibérico...
2 Aperitivos Fríos y Vistosos con Jamón Ibérico y Queso Payoyo (en menos de 10 minutos)
El verano (o cualquier cena especial) pide a gritos cocina fría, rápida y, sobre todo, que entre por los ojos. Hoy te proponemos dos aperitivos con jamón ibérico que combinan el toque salado y sublime de nuestro Jamón Ibérico, la personalidad única del Queso Payoyo y los matices de los mejores aceites de oliva virgen extra (Arbequina y Picual).
Prepara una tabla bonita, abre una botella de buen vino, ¡y a disfrutar!
Receta 1: Delicia de Melón con Ibérico y Queso Payoyo al toque de Arbequina
Una reinterpretación del clásico melón con jamón. Cambiamos la mozzarella por la cremosidad y el carácter del Payoyo semicurado, y potenciamos el dulzor con el frutado de la Arbequina.
Ingredientes
- Bastones o láminas finas de melón (bien frío)
- Lonchas de Jamón Ibérico de Bellota El Palacio del Jamón (cortado muy fino)
- Queso Payoyo semicurado (de cabra o mezcla), cortado en bastones del mismo tamaño que el melón
- Hojas de albahaca fresca
- Aceite de Oliva Virgen Extra monovarietal Arbequina
Elaboración paso a paso
- Monta la base: coge un bastón de melón y colócale encima un bastón de Queso Payoyo y una hoja de albahaca fresca.
- Envuelve con el jamón: envuelve el conjunto con una loncha de jamón ibérico, con cuidado de que quede firme pero estilizado. El contraste del color rosa del jamón, el blanco del queso y el verde de la albahaca queda espectacular.
- 3 Añade el toque final: colócalos en línea en un plato llano y, justo antes de servir, riégalos con un hilo generoso de aceite Arbequina. Al ser un aceite dulce, con notas de manzana y plátano y sin apenas amargor, respeta y potencia el dulzor del melón y la suavidad del Payoyo semicurado.
Receta 2: Brochetas Andaluzas de Tomate Cherry, Jamón y Payoyo Curado al Aceite Picual
Ingredientes
- Tomates cherry variados (si los encuentras rojos, amarillos y verdes kumato, visualmente será un espectáculo)
- Queso Payoyo curado (curado en manteca o curado puro de cabra), cortado en dados del tamaño de los tomates
- Lonchas de Jamón Ibérico El Palacio del Jamón hechas "flor" o enrolladas
- Aceite de Oliva Virgen Extra monovarietal Picual
- Escamas de sal marina
Elaboración paso a paso
- Prepara la brocheta: utiliza brochetas de bambú pequeñas (quedan mucho más estéticas que los palillos mondadientes tradicionales).
- Ensarta los ingredientes en orden: pincha primero un tomate cherry por la mitad para que no ruede, añade la loncha de jamón ibérico doblada de forma vistosa (haciendo pliegues como un acordeón), y remata con el dado de Queso Payoyo curado.
- Presenta y aliña: coloca las brochetas de pie (si el dado de queso hace de base) o tumbadas en abanico sobre una pizarra oscura. Corona regando por encima con aceite Picual: sus matices verdes, ligero amargor y picor característico ligan a la perfección con la intensidad del queso curado y la jugosidad del tomate. Termina con unas escamas de sal sobre los tomates.
¿Te han gustado estas ideas? Descubre toda nuestra selección de Jamón Ibérico de Bellota y elige el corte perfecto para tu próxima tabla de aperitivos.
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