Jambon de bellota 100 % ibérique 5 Jotas

Jambon 5 Jotas de bellota 100 % ibérique de Jabugo

Le Jambon 5 Jotas, également connu sous les noms de Jambon 5J ou Cinco Jotas, est un jambon de bellota 100 % ibérique élaboré à Jabugo. La maison Cinco Jotas trouve son origine en 1879 et est étroitement liée à la tradition du jambon de cette localité de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche.

Cette pièce appartient à la catégorie la plus élevée du jambon ibérique : bellota 100 % ibérique. Elle provient de porcs de race 100 % ibérique élevés en liberté et associés à l'exploitation naturelle de la dehesa pendant la montanera.

Chez El Palacio del Jamón, vous pouvez acheter votre Jambon 5 Jotas en choisissant parmi les poids disponibles au moment de la commande ainsi que le type de préparation qui correspond le mieux à vos besoins.

Prix et poids disponibles du Jambon 5 Jotas

Le prix est actuellement proposé à partir de 72,90 €/kg. Le montant final dépend du poids sélectionné et des options de préparation choisies.

Les poids disponibles varient selon les pièces en stock. Nous proposons habituellement des Jambons 5 Jotas d'environ 6 à 9 kg, mais le sélecteur de cette page indique toujours les poids réellement disponibles à l'achat au moment de votre visite.

Avant d'ajouter le produit au panier, vous pouvez choisir des poids précis disponibles, par exemple 7 kg, 7,1 kg, 7,3 kg, 7,5 kg, ou d'autres poids proposés dans le sélecteur.

Ces informations permettent de comparer à la fois le prix total de la pièce et son prix au kilogramme.

Que signifie « bellota 100 % ibérique » ?

La mention bellota 100 % ibérique désigne des jambons issus de porcs de race 100 % ibérique et associés au mode d'élevage et d'alimentation propre à la montanera.

Dans le système d'identification du jambon ibérique, cette catégorie correspond au sceau noir, réservé au jambon de bellota 100 % ibérique.

Origine et élaboration de Cinco Jotas

Cinco Jotas élabore ses jambons à Jabugo, dans la province de Huelva, où se trouvent ses caves historiques. L'histoire de la marque remonte à 1879 et son savoir-faire est étroitement lié au climat de Jabugo, à ses caves naturelles et à la tradition de ses maîtres jambonniers.

Pendant la montanera, les porcs 100 % ibériques sont élevés en liberté dans la dehesa et profitent de ses ressources naturelles, notamment des glands. Les pièces passent ensuite par les différentes étapes de salage, séchage et affinage nécessaires au développement des caractéristiques propres à ce jambon.

Quel goût a le Jambon 5 Jotas ?

Le Jambon 5 Jotas présente une couleur pouvant aller du rose au rouge intense, avec un persillage visible de graisse infiltrée. À température ambiante, cette graisse devient plus fondante et contribue à l'arôme et à la persistance du produit en bouche.

Son profil se caractérise généralement par une texture juteuse, une graisse infiltrée et une saveur persistante typique du jambon de bellota 100 % ibérique.

Quels formats pouvez-vous choisir ?

Chez El Palacio del Jamón, cette pièce peut être commandée sous différentes présentations selon la disponibilité :

• Pièce entière : le jambon complet dans sa présentation traditionnelle.
• Jambon entamé : nous préparons le début de la coupe afin de faciliter les premières tranches.
• Désossé : l'os est retiré sans délai supplémentaire de préparation.
• Tranché façon tapa : présenté en sachets d'environ 200 g.
• Tranché en sachets de 100 g : préparé et conditionné sous vide.

Pour les commandes de jambon tranché, les morceaux récupérables sont inclus. Le service de tranchage nécessite environ 2 à 3 jours ouvrables supplémentaires de préparation.

Jambon 5 Jotas entier ou tranché : que choisir ?

La pièce entière convient particulièrement aux personnes qui souhaitent couper le jambon chez elles et profiter du produit dans son format traditionnel.

Le format tranché facilite la consommation par portions et permet de conserver les sachets fermés jusqu'au moment de les déguster. Il est également pratique lorsqu'on ne dispose pas d'un support à jambon ou d'un couteau à jambon.

Jambon 5 Jotas ou Épaule 5 Jotas : quelles différences ?

Le jambon provient des pattes arrière du porc, tandis que l'épaule provient des pattes avant. Le jambon est donc généralement une pièce plus grande et offre habituellement un rendement supérieur.

L'épaule est plus petite et présente généralement une saveur plus intense en raison de sa proportion d'os et de graisse.

Si vous recherchez une pièce plus compacte, vous pouvez consulter notre Épaule 5 Jotas de bellota 100 % ibérique.

Rendement approximatif du Jambon 5 Jotas

Pour un jambon entier, le rendement en produit consommable dépend du poids, de la morphologie de la pièce et de la manière dont elle est découpée. À titre indicatif, un jambon peut offrir environ 40 à 45 % de rendement en produit consommable ou en sachets.

Le reste correspond principalement à l'os, à la couenne et à la graisse extérieure retirée lors de la préparation.

Comment conserver un Jambon 5 Jotas ?

Une fois entamé, nous recommandons de conserver le jambon dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et des sources de chaleur.

Après chaque découpe, la surface peut être protégée avec une partie de la graisse extérieure retirée lors de l'ouverture de la pièce.

Si vous choisissez le produit tranché et conditionné sous vide, conservez les sachets fermés conformément aux indications figurant sur l'étiquette. Avant dégustation, il est conseillé de laisser le produit revenir à une température adaptée afin que la graisse retrouve sa texture et ses arômes.

Livraison du Jambon 5 Jotas

La livraison standard en Espagne péninsulaire est habituellement effectuée sous 2 à 3 jours ouvrables. Dans certains cas exceptionnels liés au transport, elle peut atteindre 4 jours ouvrables.

La livraison standard en Espagne péninsulaire est offerte à partir de 99 € d'achat. Pour une commande inférieure à 99 €, les frais de livraison standard sont de 6,90 €.

Le service de tranchage ajoute environ 2 à 3 jours ouvrables de préparation. Le désossage n'ajoute pas de délai supplémentaire.

Acheter un Jambon 5 Jotas chez El Palacio del Jamón

El Palacio del Jamón est spécialisé dans les produits ibériques depuis 1995. Nous disposons d'une boutique physique à El Puerto de Santa María, dans la province de Cadix, ainsi que d'une boutique en ligne.

Sur cette fiche, vous pouvez consulter le prix actualisé, les poids disponibles, le stock et les différentes options de préparation avant de passer votre commande.

Si vous avez un doute sur le poids à choisir, le rendement de la pièce ou la différence entre jambon et épaule, notre équipe peut vous conseiller avant votre achat.

Questions fréquentes sur le Jambon 5 Jotas

Quel est le poids d'un Jambon 5 Jotas ?

Les poids disponibles varient selon le stock. Nous travaillons habituellement avec des pièces d'environ 6 à 9 kg. Le sélecteur de cette page indique les poids disponibles à chaque moment afin que vous puissiez faire votre choix avant la commande.

Combien coûte un Jambon 5 Jotas ?

Le prix est actuellement proposé à partir de 72,90 €/kg. Le prix final dépend du poids de la pièce et des options de préparation choisies. Consultez toujours le sélecteur de cette page pour connaître le prix actualisé.

S'agit-il d'un jambon de bellota 100 % ibérique ?

Oui. Le Jambon 5 Jotas appartient à la catégorie bellota 100 % ibérique, identifiée par le sceau noir.

Où est élaboré le Jambon 5 Jotas ?

Cinco Jotas élabore ses jambons à Jabugo, dans la province de Huelva. L'histoire de la marque remonte à 1879.

Puis-je commander le Jambon 5 Jotas désossé ?

Oui. Vous pouvez sélectionner l'option désossée lorsqu'elle est disponible. Le désossage n'ajoute pas de délai supplémentaire de préparation.

Puis-je commander le Jambon 5 Jotas tranché ?

Oui. Différents formats de tranchage peuvent être sélectionnés selon les options disponibles sur la fiche. Le tranchage nécessite environ 2 à 3 jours ouvrables supplémentaires de préparation et les morceaux récupérables sont inclus.

Quel est le délai de livraison ?

La livraison standard en Espagne péninsulaire prend habituellement 2 à 3 jours ouvrables. Dans certaines situations de transport, elle peut atteindre 4 jours. Si vous choisissez le tranchage, il faut ajouter le délai de préparation correspondant.

À partir de quel montant la livraison est-elle offerte ?

La livraison standard en Espagne péninsulaire est offerte à partir de 99 € d'achat. Pour les commandes inférieures à 99 €, les frais standard sont de 6,90 €.

Quelle est la différence entre le Jambon 5 Jotas et l'Épaule 5 Jotas ?

Le Jambon 5 Jotas provient des pattes arrière et constitue une pièce plus grande avec un rendement supérieur. L'Épaule 5 Jotas provient des pattes avant, est plus petite et présente généralement une saveur plus intense.

Quel est le rendement d'un jambon entier ?

À titre indicatif, le rendement en produit consommable d'un jambon se situe approximativement entre 40 % et 45 % du poids initial, bien qu'il puisse varier selon la pièce et la manière dont elle est découpée.

Pour comparer d'autres options, découvrez notre sélection de jambons de bellota 100 % ibériques, notre gamme de jambons ibériques ou l'ensemble de nos produits 5 Jotas.