Lomo cebo 50% Ibérique Aljomar

Lomo de cebo 50% Ibérique Aljomar : Tradition et Saveur Exceptionnelle

Chez El Palacio del Jamón, nous sélectionnons uniquement les pièces qui garantissent una expérience gastronomique inégalée. Le lomo de cebo ibérique Aljomar provient de porcs élevés en liberté dans les meilleures dehesas (chênaies), se nourrissant exclusivement et d'herbes naturelles.

Affinage Artisanal à Guijuelo

Chaque pièce est élaborée selon la recette traditionnelle de la famille Aljomar : minutieusement assaisonnée d'épices naturelles et de pimentón de la Vera sélectionné, avant de passer par un lent processus d'affinage en cave. Le climat unique de Guijuelo confère à ce lomo une texture onctueuse, un arôme profond et cette couleur rouge rosé intensément persillée grâce à l'infiltration naturelle des graisses.

Conservation et Consommation

Pour profiter de toute son intensité, nous vous recommandons de conserver la pièce dans un endroit frais et sec (entre 15°C et 20°C). Si vous optez pour le format tranché ou emballé sous vide, pensez à ouvrir le sachet environ 15 à 20 minutes avant la dégustation afin que le lomo retrouve sa température ambiante, son éclat naturel et libère tout son potentiel aromatique.